Mexicansk kødtærte

Camilla Thelin fra bloggen www.smagpaamaden.dk har skrevet en kogebog, som hedder ”Grøn og skønt” Og der er rigtig mange både grønne og skønne opskrifter i. Den opskrift, som jeg fik prøvet af her, er dog en af de mindre grønne. Det er opskriften på en mexicansk tærte og det er en af de tærter uden dej, hvor det er kødet, der udgør tærtebunden. Nedenstående får I min version.

Mexicansk kødtærte  (min version)                    

(4 personer)

300 g oksefars

½ tsk røget paprika

1 knsp spidskommen

½ squash

1 æg

salt, peber

2 gulerødder

3 æg

2 spsk hytteost

2 spsk stærk salsa fra glas

salt, peber

50 g revet ost

Rør oksefarsen med salt og peber. Riv squashen groft og rør det i farsen. Tilsæt æg og rør det til en sammenhængende fars. Lad farsen hvile i 15 minutter. Fordel farsen i et smurt tærtefad og bag farsbunden ved 180 grader i 10 minutter. Evt. væde hældes fra.

Riv gulerødderne fint. Pisk æg, hytteost, salsa, salt og peber sammen i en skål. Fordel æggemassen over den bagte kødbund. Drys revet ost over og bag 10-15 minutter, til æggemassen er stivnet.

Serveres med guacamole og salat.

Note: En udmærket farstærte. Min version kunne dog godt have lidt mere smag, så næste gang må jeg skrue yderligere op for krydderierne.

Jeg har før lavet tærte med en kødbund, nemlig denne:

Porretærte med bund af kylling