Mere spansk mad

I weekenden... 

...havde jeg besøg af mine forældre. Inspireret af al den gode mad, min søster og jeg havde fået i Madrid, besluttede jeg, at de skulle have spansk-inspireret mad. Jeg havde lånt en rigtig god bog på biblioteket: Det ægte spanske køkken af Pepita Aris. Den er fyldt med gode opskrifter, så der var nok at vælge imellem. Valget faldt på en klassisk spansk ret - kødboller med tomatsovs. Og dertil kartofler og en appelsinsalat. Opskrifterne kommer længere nede i indlægget.

Mine forældre kom til frokost, så vi startede med frokost a lá Tapas. Der var skinke og chorizo, olivenolie og brød til at dyppe i olien (uhm det elsker jeg), oliven og kartoffeltortilla.

Spanske kødboller i tomatsovs (Albóndigas Con Salsa De Tomate)

(4 personer)

Tomatsovs

1 stort løg

2 dåser hakkede tomater:

1 fed hvidløg, finthakket

olivenolie

et nip sukker

salt, peber

rosmarin

1 dl rødvin

Kødboller:

300 g oksefars

200 g svinefars

2 finthakkede forårsløg

persille

2 spsk parmesan

timian

Tomatsovsen laves først. Gerne i god tid, så den kan stå og småsimre en time eller halvanden. Det synes jeg, at den bliver rigtig god af. Løget hakkes fint og svitses i lidt olie sammen med hvidløg. Når løgene er blevet bløde, men ikke brune, tilsættes dåsetomater samt rosmarin, salt og peber og et nip sukker. Lad det hele småkoge 1-1½ time. Lige før sovsen skal bruges smages den til med ekstra krydderier og en dl rødvin. Til kødbollerne røres farsen med finthakket forårsløg, fintrevet parmesan, hakket persille, salt, peber og timian. Farsen formes til små faste boller. De brunes i olie på panden og steger derefter ca. 15-20 minutter, til de er gennemstegt. Ved serveringen hældes tomatsovsen op i et serveringsfad og kødbollerne lægges ovenpå. Jeg serverede salat og pandestegte kartofler til.

Salat med appelsin, avocado og tomat

(3-4 personer)

Grønne salatblade, f.eks. Iceberg eller Batavia

3 appelsiner

3 tomater

1 avocado

1 forårsløg

10-12 sorte oliven

Dressing af:

olivenolie

citronsaft

1 spsk finthakket persille

salt og peber

Skyl salatbladene, tør dem og læg dem på et fad. Skræl appelsinerne, skæg dem i skiver og læg dem på salaten. Forårsløget hakkes fint og drysses over. Tomaterne og avocado skæres i tern. Dressingen piskes sammen og avocadoternene vendes i halvdelen af dressingen. Resten af dressingen dryppes ud over appelsinskiverne. Avocadotern og tomattern blandes og spredes ud over appelsinskiverne sammen med sorte oliven.

Anne Naturglad i Madrid 4

Også i Madrid pyntes der op til jul - med masser af lysdekorationer, julekrybbefigurer af alle mulige slags, ja selv julemanden kan man møde dernede

Vi var lidt spændte på, hvor meget juleudsmykning de havde i Madrid. 

Vi blev bestemt ikke skuffede. Når mørket sænkede sig, var byens gader oplyst 

af masser af lysedekorationer, som f.eks. det fineste lyserøde juletræ.

Ved slottet fik den hele armen med blå og hvide lys, der muntert blinkede i takt til de julesange

 der drønede ud fra hemmelige højtalere skjult i buske og træer. Ren disco-stemning.

Intet spansk hjem uden egen julekrybbe - eller det er i hvert fald, hvad man må tro, når man ser det enorme udbud af figurer til julekrybber. Her var Jesus, Maria og Josef, vise mænd og hyrder i alverdens udgaver. Og man behøvede ikke at stoppe med stalden, der var mulighed for at bygge hele landsbyer op omkring den hellige familie.  

Selv julemanden var taget til Madrid, her ses han i selskab med nogle af de lokale!

Og så kommer der ikke mere om Madrid i denne omgang
 - men det kan ikke udelukkes, at der kan dukke noget spansk mad op på bloggen....

Anne Naturglad i Madrid 3

Markeder i Madrid

 Madrids svar på Torvehallerne i København (eller også er det omvendt), Mercado De San Miguel er i hvert fald et rigtig dejligt sted for alle der elsker mad.Over 35 stande med masser af lækre ting og sager pænt pakket ind i en flot gammel bygning i glas og støbejern. Meget at se på og meget at smage.

Lækre skinker hænger under loftet, lidt sværere er det at vænne sig til grisebasselår,

 der stikker lige op i luften, klar til at blive skåret i skiver

Og hvad mener I om kræmmerhuse fyldt med pølser af forskellig slags - sjov ide

Oliven i alle mulige varianter

Ja, man bliver både sulten og tørstig af at gå og se på de mange lækre sager

Et andet meget kendt marked i Madrid er det kæmpestore søndagsloppemarked El Rastro. Her kan man købe alverdens ting, nye som gamle - tøj, sko, tasker, porcelæn, smykker, sjaler, vifter og meget andet.

Ja, det var bare et lille udvalg af boder.

Hverken min søster eller jeg er de store shoppere, når det kommer til tøj og sko. Vi synes, at det er sjovere at kigge på mange andre slags butikker.

Her fandt vi f.eks. en boghandel med filmlitteratur og plakater og café.

Og så fandt vi også en kendt dansk forfatter oversat til spansk.

Endnu bedre end en boghandel er en delikatesseforretning.
Denne har specialiseret sig i olivenolie og produkter lavet af oliven.

Udover en flaske god olivenolie måtte jeg altså også lige have en olivente og en chokolade lavet med olivenolie. 

Jeg har ikke prøvet noget af det endnu, men det bliver spændende.

Anne Naturglad i Madrid 2

Noget om seværdigheder og noget om lidt af det søde...

En del af en storbyferie er jo ofte at besøge en eller flere seværdigheder, og sådan var det også for min søster og jeg. Vi havde ingen som helst ønsker om at drøne rundt fra det ene til det andet, men et par ting fik vi da set.

 

Der er tre store kunstmuseer i Madrid og vi valgte det, der hedder Reina Sofia. Det er et museum med især moderne kunst, der er billeder af bl.a. Miro og Dali og så har de Picasso's berømte billede "Guernica" hængende. Et billede jeg kan huske helt tilbage fra min historiebog i skolen, så det ville jeg gerne se.  Ellers blev vi mest optaget af nogle samlinger med forskellig politisk kunstnere, det var faktisk ret interessant.

Picassos billede "Guernica" der på skræmmende vis skildrer

 tyskernes bombning af byen Guernica i 1937

Vi besøgte også den spanske konge - eller rettere kongens palads, Palacio Real, hvor den nuværende kongen i øvrigt ikke bor. 

Det er Vesteuropas største kongepalads, 3000 værelser skulle der være. Vi så dog kun et lille udpluk af de mange værelser, til gengæld var de så fyldt med guld og nips, flotte tapeter, gobeliner, møbler, ure og krystallysekroner at det var mere end rigeligt at se på.

Desværre har jeg ingen billeder af de flotte værelser, da man ikke måtte tage billeder. Kun et enkelt fik jeg taget af loftet i "trappeopgangen". Så har I et indtryk af stilen.

Hvad der også var spændende, var en stor udstilling med våben og rustninger, hvor man både kan se riddere og heste i fuld rustning.

Når man sådan traver rundt hele dagen, oven i købet i regnvejr og kulde, så trænger man til at nyde noget lækkert og sødt. Som f.eks en kop lækker fed chokolade og en gang sprøde Churros - spanskrør - til at dyppe i chokoladen. Uha, så var man godt nok ikke sulten igen lige med det samme.

Et par kager fik vi også smagt på, man kan jo altid dele, hvis man ikke kan spise et helt stykke. Det blev til en frisk citrontærte og en knap så frisk, men stadig meget lækker tærte med karamel. Mums.

Og nogle gange var en kop kaffe nok, evt. med et ekstra pift f.eks. i form af tilsat hasselnøddelikør - mere mums.

Anne Naturglad i Madrid 1

Noget om byen Madrid og noget om tapas...

Så er jeg atter tilbage efter min søster-tur til Madrid. Selvom Madrid er kendt for sine mange solskinstimer, var det ikke noget vi mærkede meget til, da det regnede en hel del, mens vi var der. Det er knap så sjovt at gå rundt i byen, småfrysende og med paraply. Men bortset fra vejret var det en rigtig dejlig tur, hvor vi fik set en masse - butikker, fødevarmarkeder, tapasbarer, caféer, flotte bygninger, et par seværdigheder, spansk julepynt m.m.

Man kan roligt kalde Madrid en storby. Med lidt over tre millioner indbyggere (6 millioner hvis forstæderne tælles med) er den Europas tredjestørste by. Vi så selvfølgelig kun en lillebitte del af den, men nok til at vi blev godt og grundigt trætte i fødderne af at vandre gade op og gade ned.

 Og gader er der masser af, både de små hyggelige med sjove butikker
og små tapasbarer hvor folk står i lag...

...og de store butiksstrøg med mærkevarebutikker og masser af trafik.

Der er masser af hyggelige pladser - her er det Plaza Espana, som vi boede ved siden af

Og masser af træer og små eller større grønne områder, hvilket er et stort plus i mine øjne

Alt i alt en rigtig dejlig by at færdes i - og jeg er sikker på, at den er endnu bedre, når det ikke regner og er koldt. 

Så er der jo maden, især deres tapas er noget helt særligt og det koncept fik vi afprøvet flere gange. Det der med flere små anretninger af spændende ting man kan dele og smage er rigtig godt. På den måde kom vi igennem en del forskellige anretninger.

Mixed tapas med lidt af det hele

 Chorizo i cider og grillet kød

 Kylling med æg, kartofler og grøn peber

 Kødboller med kartofler og chilitomatsovs

 Kroketter med ost og skinke

Brød med kalvekød og peberfrugt

En paella måtte vi også have, men den var nu ikke meget ved

Det var lidt om byen og om tapas, men så vi så ikke nogle museer? Jo det gjorde vi og det kan I se mere om i næste indlæg, hvor der også kommer lækre kager m.m.