søndag den 29. juni 2014

Kulinarisk Sydfyn -Fødevaremarked

Lørdag mødtes jeg med Datteren i Odense og sammen fulgtes vi til Svendborg, hvor Kulinarisk Sydfyn denne weekend afholdt fødevaremarked.

Vi havde nogle skønne timer, hvor vi bare gik rundt og smagte på lidt af det hele. Spændende at prøve så meget forskelligt. Her følger et lille udvalg af de mange lækre ting, der var rigtig meget at se på og smage på, for markedet var faktisk temmelig stort.

 Sennep i lange baner

Masser af lækkert brød

 Og ostene - de var bare uhm...

Lækre pølser

Godt med lidt skiltning

 For 25 kr. kunne man få tre poletter til vinsmagning

 Et par gode pølsehapsere, var der også plads til

Og solen kom frem og skinnede det meste af eftermiddagen, ikke dårligt.

Alt i alt en super tur og en god start på den uges ferie Datteren holder hos mig den næste uges tid.

onsdag den 25. juni 2014

To gange jordbærsalat - uhm....

Det er som bekendt højsæson for dejlige danske jordbær, så det gælder bare om at få glæde af dem, mens de er her. Jordbær egner sig ikke kun til desserter og kager, men kan også bruges i diverse salater – og her tænker jeg ikke på frugtsalater, men salater der kan spises som tilbehør til middagsmaden.

Jeg har afprøvet to forskellige salater, begge er rigtig gode på hver deres måde. Den ene salat med kål, mynte og hyldeblomstdressing fandt jeg hos Odense Fødevareselskab. Den anden salat med spinat og salatost fandt jeg hos Smagsløjer. Her kommer opskrifterne sådan som jeg lavede dem, dog er mængden omregnet til 4 personer.


Kålsalat med jordbær og flødehyldeblomstdressing
(4 personer)
1 icebergssalathoved
krydderurter – jeg brugte mynte og ananassalvie
200 g sommerhvidkål
200 g jordbær
Dressing:
4 spsk piskefløde
1½ spsk citronsaft
1½ spsk koncentreret hyldeblomstssaft
salt, peber
Salaten skæres ud i mindre stykker. Kålen snittes fint. Krydderurterne hakkes. Jordbærrene skæres i halve stykker eller skiver afhængig af størrelsen. Til dressingen røres piskefløde med de øvrige ingredienser og smages til. Umiddelbart før serveringen vendes salaten med dressingen.


Jordbærspinatsalat med salatost
(4 personer)
800 g jordbær
1 pose babyspinat
½ rød peberfrugt
græskarkerner, en lille håndfuld
1 dl olie
½ dl balsamico
1 spsk vand
1 spsk honning
1 tsk soya sauce
Tabasco sauce, et par dråber eller flere efter smag
salt
Spinaten skylles og rives fra hinanden i grove stykker. Peberfrugten skæres i tern. Jordbærrene skylles og toppen skæres af, før de deles i mindre stykker. Til dressingen røres alle ingredienser sammen undtagen honning og salt, som bruges til at smage dressingen til med. Hæld dressingen ud over salaten og server.

Om den ene salat er bedre end den anden er ikke til at sige. Jeg kunne i hvert fald rigtig godt lide begge to.

søndag den 22. juni 2014

Vandretur med masser af klinter, sten, blæst og smukke udsigter

Lørdag var jeg på vandretur med min søster og bror. Vi mødtes hjemme hos mig aftenen før og næste morgen blev der smurt madpakker og lavet kaffe og så kørte vi ellers sydpå i to biler, da vi havde brug for en bil i begge ender af turen. Først kørte vi til endestationen med begge biler og parkerede den ene, og så kørte vi alle tre til startstedet i den anden bil.

Turen startede i Torø Huse syd for Assens. Et meget idyllisk lille fiskerleje med smukke gamle huse.

Vi gik langs stranden sydpå...


... på vej mod vores første mål - Sønderby Klint

Undervejs var der masser af små sten...

... og enkelte store

 
Efter klinteområdet nåede vi Feddet, et smukt område med dejlige strandenge.
 I nærheden ligger området Å, som ganske enkelt må være det korteste stednavn i Danmark

Der var nogle, der rigtig nød godt af den stærke vind og de var de mange kitsurfere vi stødte på omkring Avernæs. Det var imponerende at se, hvor gode de var (i hvert fald nogle af dem) til at holde balancen, både på vandet og når de lavede flotte spring i luften.

 For at komme ud på Helnæs skal man passere dæmningen Langøre. Her kigger vi tilbage efter at have passeret dæmningen og på billedet kan man se hvordan der er masser af bølgegang og skum på dæmningens vestlige side, mens vandet på den østlige side er helt stille

Vi fortsatte langs stranden på den vestlige side af Helnæs

Hvor vi nåede dagens sidste klint - Hvidklint. 
Her valgte vi at gå på toppen og blev belønnet med en flot udsigt (og mindre larm fra havet)

Turen endte ved Helnæs Made, hvor vi jo var så heldige at have en bil stående.


Ingen lang vandretur uden masser af pauser med diverse gode ting at spise og drikke.

Alt i alt en super tur på ca. 18 km. Med varierende og smukke kystlandskaber, masser og sol og gevaldig meget blæst.

onsdag den 18. juni 2014

Naanbrød med bønnesalat og myntedressing

I øjeblikket er vi ved at flytte et af de biblioteker, jeg arbejder på. Vi åbner igen for lånerne på mandag, så der er meget, der skal nå at være på plads inden. Det er derfor en travl tid i øjeblikket og jeg ved ikke, hvornår jeg er hjemme de forskellige dage.

Så er det dejligt med nem aftensmad, der også passer til det varme vejr, hvor maden kan nydes på altanen sammen med et glas vin efter dagens arbejde.

Hos Arla havde jeg fundet en opskrift på tyrkiske brød med bønnefyld og myntedressing. Jeg kunne ikke finde tyrkiske brød i de lokale supermarkeder, så jeg købte i stedet et Naanbrød og så spiste jeg bønnefyldet som salat ved siden af. Og det fungerede fint.


Naanbrød med bønnesalat og myntedressing
½-1 Naanbrød
25 g salatost
1 dl cremefraiche
1 spsk hakkede mynteblade
1 spsk fintklippet purløg
½ dåse bønner – jeg brugte en blandet dåse
½ avocado i små tern
100 g tomat i små tern
¼ agurk i små tern
limesaft
salt
Osten moses med en gaffel og blandes med cremefraiche, mynte og purløg. Stil dressingen i køleskabet i 15 minutter. Bønnerne skylles og afdryppes i en sigte. Derefter blandes bønnerne forsigtigt med avocado, agurk og tomat samt limesaft og salt. Bønnesalat smages til. Naanbrødet lunes og serveres med bønnesalaten og dressingen ved siden af.

Tips: Bønnefyldet kan også sagtens bruges som fyld i pitabrød.

søndag den 15. juni 2014

En tur til Assens med kultur, mad og natur

Lørdag var jeg en tur i Assens og det blev en indholdsrig dag med kultur (besøg på en udstilling), mad (frokosttallerken på café) og natur (stranden ved Torø Vig).

Sølvmanden
Sammen med nogle af mine kollegaer besøgte jeg udstillingen ”Sølvmanden” på Tobaksgaarden i Assens. Udstillingen er lavet af modemanden og fotografen Jim Lyngvild. Udgangspunktet er sølvvarefabrikanten Frederik Ernst (1892-1976) hvis far grundlagde en sølvvarefabrik i Assens i 1890.

Jim Lyngvilds billeder, som er fotografier men som ligner flotte gamle malerier, er en slags portræt af Frederik Ernst’s liv og samtidig et billede af Assens by i 1920erne. Meget flotte og spændende billeder, som man sagtens kunne digte en historie om, bare ved at se på billederne. Du kan læse mere om udstillingen her.

Tobaksgaarden

I Assens kan man i øvrigt også besøge Ernst’s Samlinger, hvor man kan besøge Ernst’s hjem og se de mange fantastiske ting, Frederik Ernst fik samlet ind i sit liv. Bestemt et besøg værd, hvis man kan lide at se på fint gammelt porcelæn, sølvtøj osv. Læs mere om Ernest’s Samlinger her

Frokosttallerken
Efter at mine kollegaer og jeg havde set udstillingen, spiste vi frokost sammen på caféen i Tobaksgaarden. Jeg valgte en frokosttallerken med fiskefilet, to slags pålæg og ost (som de i øvrigt havde glemt at lægge på tallerkenen – men de kom selvfølgelig straks med den, da vi bad om den). Det smagte godt og var pænt anrettet, udmærket caféanretning.

Flot frokosttallerken

Strandtur
Efter frokosten skiltes jeg fra mine kollegaer og gik en dejlig tur langs stranden ved Torø Vig, syd for Assens. Her var rigtig smukt med strandenge, vand og udsigt til Torø. Selv en klint i miniformat, kan man finde her. Jeg nåede ikke helt ud til Torøhuse, da jeg skulle tilbage til Assens og nå en bus. Men en anden dag går turen til Torø og Torøhuse. Her kommer nogle stemningsbilleder fra turen.







Eftermiddagskaffen havde jeg med hjemmefra. Den blev nydt på stranden med udsigt til Torø.

Og så lige til sidst et stemningsbillede med nogle af de hyggelige gamle huse i Assens


fredag den 13. juni 2014

Til middag med prinsen

Det første indlæg om mad på bloggen efter jeg er startet op igen, er intet mindre end en kongelig middag i anledningen af prins Henriks 80 års fødselsdag d. 11. juni 2014.

Hvad de rigtige kongelige fik at spise den dag, har jeg ikke fuldt med i. Men via en kollega var jeg så heldig at komme til fødselsdagsmiddag hos Vinspecialisten i Assens, der i anledningen af prinsgemalens fødseldag tilbød en fem retters middag med dejlig fransk mad og dertil gode vine - alle fra prins Henriks vinslot i Frankrig.

 Først fik vi en meget lækker løgsuppe. Vinen til var en Altesse 2011.

 Derefter fik vi Foie Gras d'Oie. Vinen var en Le Rose du Prince
Det er faktisk første gang jeg har smagt Foie Gras og jeg synes, at det var meget lækkert. Principielt er jeg imod den måde man fremstiller Foie Gras, så det var ikke noget jeg selv ville vælge. Men helt sikkert rigtig spændende at prøve.

Hovedretten var Boeuf Bourguignon. Vinen til var en Ch. de Cayx Octante Rg.
Også meget lækkert. Og som den grønsagselsker jeg er, må jeg lige nævne, at det var en rigtig lækker kartoffelmos vi fik til.

Så var der en osteanretning med forskellige franske oste, som jeg ikke fik taget billede af. Men det var dejlige oste og et godt udvalg. Til osten fik vi serveret Cuvee de Majeste de Danemark

Og så kom desserten, en udmærket chokolademousse
 serveret med en Rogomme du Prince de Danemark.
Personligt måtte der dog godt have været mere knald på chokoladen efter min smag.

Vinene vil jeg ikke sige noget om, da det er noget jeg ikke ved ret meget om. Men det er spændende at prøve nogle forskellige og de smagte alle godt på hver deres måde.

Alt i alt var det en rigtig god oplevelse, så det bliver nok ikke sidste gang, at jeg kommer forbi Vinspecialisten i Assens.

torsdag den 12. juni 2014

Anne Naturglad - tilbage igen....




På utallige opfordringer (tak til min far, min kollega Heidi og mine veninder) har jeg valgt at prøve kræfter med blogskriveriet igen.

Det er næsten et år siden, jeg valgte at holde en pause på min blog og meget er sket siden. En af de væsentligste grunde til at jeg stoppede sidste sommer var manglende tid. Dengang boede jeg i Kolding og arbejdede på Vestfyn, hvilket gav en daglig transporttid på omkring 3 timer. Så der var ikke så meget tid og overskud, når jeg endelig var hjemme.

Jeg arbejder stadig på Vestfyn, til gengæld bor jeg nu så tæt på mit arbejde, at jeg kun bruger omkring 3 minutter på transporttid til mit arbejde. Og det betyder, at jeg har meget mere fritid, som f.eks. kan bruges til at skrive på en blog.

Ind imellem når jeg har fået lavet noget spændende mad eller har haft nogle gode oplevelser i naturen har jeg da også savnet at dele oplevelserner med andre på bloggen. Omvendt har jeg også tænkt, at der er så mange der har en madblog i dag og er der i virkeligheden nogen der gider at læse netop min blog blandt alle de mange, der er at vælge imellem.

Men jeg kan jo godt lide at skrive, jeg kan godt lide at tage billeder, så hvorfor ikke prøve igen og se om der faktisk er nogen derude, der synes det er sjovt at følge netop mine oplevelser og tanker om  maden, naturen og andre ting i livet.