Anne Naturglad i Madrid 3

Markeder i Madrid

 Madrids svar på Torvehallerne i København (eller også er det omvendt), Mercado De San Miguel er i hvert fald et rigtig dejligt sted for alle der elsker mad.Over 35 stande med masser af lækre ting og sager pænt pakket ind i en flot gammel bygning i glas og støbejern. Meget at se på og meget at smage.

Lækre skinker hænger under loftet, lidt sværere er det at vænne sig til grisebasselår,

 der stikker lige op i luften, klar til at blive skåret i skiver

Og hvad mener I om kræmmerhuse fyldt med pølser af forskellig slags - sjov ide

Oliven i alle mulige varianter

Ja, man bliver både sulten og tørstig af at gå og se på de mange lækre sager

Et andet meget kendt marked i Madrid er det kæmpestore søndagsloppemarked El Rastro. Her kan man købe alverdens ting, nye som gamle - tøj, sko, tasker, porcelæn, smykker, sjaler, vifter og meget andet.

Ja, det var bare et lille udvalg af boder.

Hverken min søster eller jeg er de store shoppere, når det kommer til tøj og sko. Vi synes, at det er sjovere at kigge på mange andre slags butikker.

Her fandt vi f.eks. en boghandel med filmlitteratur og plakater og café.

Og så fandt vi også en kendt dansk forfatter oversat til spansk.

Endnu bedre end en boghandel er en delikatesseforretning.
Denne har specialiseret sig i olivenolie og produkter lavet af oliven.

Udover en flaske god olivenolie måtte jeg altså også lige have en olivente og en chokolade lavet med olivenolie. 

Jeg har ikke prøvet noget af det endnu, men det bliver spændende.

Anne Naturglad i Madrid 2

Noget om seværdigheder og noget om lidt af det søde...

En del af en storbyferie er jo ofte at besøge en eller flere seværdigheder, og sådan var det også for min søster og jeg. Vi havde ingen som helst ønsker om at drøne rundt fra det ene til det andet, men et par ting fik vi da set.

 

Der er tre store kunstmuseer i Madrid og vi valgte det, der hedder Reina Sofia. Det er et museum med især moderne kunst, der er billeder af bl.a. Miro og Dali og så har de Picasso's berømte billede "Guernica" hængende. Et billede jeg kan huske helt tilbage fra min historiebog i skolen, så det ville jeg gerne se.  Ellers blev vi mest optaget af nogle samlinger med forskellig politisk kunstnere, det var faktisk ret interessant.

Picassos billede "Guernica" der på skræmmende vis skildrer

 tyskernes bombning af byen Guernica i 1937

Vi besøgte også den spanske konge - eller rettere kongens palads, Palacio Real, hvor den nuværende kongen i øvrigt ikke bor. 

Det er Vesteuropas største kongepalads, 3000 værelser skulle der være. Vi så dog kun et lille udpluk af de mange værelser, til gengæld var de så fyldt med guld og nips, flotte tapeter, gobeliner, møbler, ure og krystallysekroner at det var mere end rigeligt at se på.

Desværre har jeg ingen billeder af de flotte værelser, da man ikke måtte tage billeder. Kun et enkelt fik jeg taget af loftet i "trappeopgangen". Så har I et indtryk af stilen.

Hvad der også var spændende, var en stor udstilling med våben og rustninger, hvor man både kan se riddere og heste i fuld rustning.

Når man sådan traver rundt hele dagen, oven i købet i regnvejr og kulde, så trænger man til at nyde noget lækkert og sødt. Som f.eks en kop lækker fed chokolade og en gang sprøde Churros - spanskrør - til at dyppe i chokoladen. Uha, så var man godt nok ikke sulten igen lige med det samme.

Et par kager fik vi også smagt på, man kan jo altid dele, hvis man ikke kan spise et helt stykke. Det blev til en frisk citrontærte og en knap så frisk, men stadig meget lækker tærte med karamel. Mums.

Og nogle gange var en kop kaffe nok, evt. med et ekstra pift f.eks. i form af tilsat hasselnøddelikør - mere mums.

Anne Naturglad i Madrid 1

Noget om byen Madrid og noget om tapas...

Så er jeg atter tilbage efter min søster-tur til Madrid. Selvom Madrid er kendt for sine mange solskinstimer, var det ikke noget vi mærkede meget til, da det regnede en hel del, mens vi var der. Det er knap så sjovt at gå rundt i byen, småfrysende og med paraply. Men bortset fra vejret var det en rigtig dejlig tur, hvor vi fik set en masse - butikker, fødevarmarkeder, tapasbarer, caféer, flotte bygninger, et par seværdigheder, spansk julepynt m.m.

Man kan roligt kalde Madrid en storby. Med lidt over tre millioner indbyggere (6 millioner hvis forstæderne tælles med) er den Europas tredjestørste by. Vi så selvfølgelig kun en lillebitte del af den, men nok til at vi blev godt og grundigt trætte i fødderne af at vandre gade op og gade ned.

 Og gader er der masser af, både de små hyggelige med sjove butikker
og små tapasbarer hvor folk står i lag...

...og de store butiksstrøg med mærkevarebutikker og masser af trafik.

Der er masser af hyggelige pladser - her er det Plaza Espana, som vi boede ved siden af

Og masser af træer og små eller større grønne områder, hvilket er et stort plus i mine øjne

Alt i alt en rigtig dejlig by at færdes i - og jeg er sikker på, at den er endnu bedre, når det ikke regner og er koldt. 

Så er der jo maden, især deres tapas er noget helt særligt og det koncept fik vi afprøvet flere gange. Det der med flere små anretninger af spændende ting man kan dele og smage er rigtig godt. På den måde kom vi igennem en del forskellige anretninger.

Mixed tapas med lidt af det hele

 Chorizo i cider og grillet kød

 Kylling med æg, kartofler og grøn peber

 Kødboller med kartofler og chilitomatsovs

 Kroketter med ost og skinke

Brød med kalvekød og peberfrugt

En paella måtte vi også have, men den var nu ikke meget ved

Det var lidt om byen og om tapas, men så vi så ikke nogle museer? Jo det gjorde vi og det kan I se mere om i næste indlæg, hvor der også kommer lækre kager m.m.

Madrid lige om hjørnet og ovnbagt kartoffelmos

Så er der gang i pakningen…

…af tøj og ting til forlænget weekend i Madrid. Som I kan se er paraplyen også fundet frem, for vejrudsigten ser ikke for god ud. Heldigvis er det en storby vi skal være i med masser af indendørs ting at se og købe (og smage på), så det skal nok blive godt alligevel. Er lidt spændt på hvor meget og hvordan de har pyntet op til jul.

På grund af turen til Madrid, vil der ikke være indlæg de næste dage på bloggen. I stedet regner jeg med at smide nogle billeder på Anne Naturglads Facebook-profil, så I kan følge med der – hvis altså jeg kan få teknikken til at virke.

En lille opskrift inden afrejsen skal I nu have. Og den har ikke spor med Spanien og spansk mad at gøre. Det er nemlig en opskrift på en dejlig kartoffelmos med god smag af blå ost.

Ovnbagt kartoffelmos med selleri og blå ost

(1 person)

300 g kartofler

100 g rodselleri

½ lille rødløg, finthakket

30 g blå ost

1 spsk skyr

salt, peber

Kartofler og selleri skrælles og skæres i grove tern. Koges i usaltet vand i 30 minutter. Moses og røres med finthakket rødløg, skyr og blå ost. Smages til med salt og peber. Kommes i et lille ovnfastfad og bager ca. 30 minutter. Lækkert tilbehør, her til en gang gode pølser fra Hanegal og lidt rødkålssalat.

Nos vermos - Vi ses

Baobabfrugt - hvad har det med min madblog at gøre?

Igennem tiden…

…er der kommet mange spændende spiselige ting fra hele verden til Danmark – kartofler, kiwi, tomater, krydderier og meget andet. Men der må stadig være rigtig meget derude, vi ikke kender til.

Har du f.eks. tænkt på, hvordan en frugt fra det afrikanske Baobabtræ smager? Det er i hvert fald ikke noget jeg har gået og tænkt over. Indtil den dag for nylig, hvor jeg fik en mail fra firmaet Mzungu – et lille firma, som leverer bæredygtig afrikansk vild mad fra skoven til fortrinsvis kantiner, caféer og restauranter.

     

Jeg blev spurgt, om jeg ville være interesseret i at afprøve et af deres produkter, et frugtpulver lavet af Baobabtræets frugter. Jeg blev selvfølgelig nysgerrig og surfede lidt rundt på nettet for at finde ud af noget mere. Baobobfrugten viser sig at være lidt af en superfrugt. Den indeholder bl.a. rigtig mange fibre samt et højt indhold af C-vitamin, magnesium og calcium. Det kan bruges til mange ting, så jeg endte med at sige ja tak til en prøvepakke. Og fik sendt en ordentlig bøtte fuld.

  

Hvordan er smagen så? I sig selv har den en frisk, lidt citrusagtig syrlig smag, men med en let bitter eftersmag.

Jeg startede med at prøve det sammen med en portion A38 og lidt hakkede mandler, det smagte da udmærket, men var ikke noget særligt. Men hvis man vil give sin daglige portion A38 eller skyr et ekstra sundt boost, så er det bestemt en mulighed.

Men hvad skulle jeg bruge den til og hvad skulle jeg kombinere den med? Jeg tænkte på noget med en lidt mere fed smag, f.eks. kokos, men også i kombination med forskellige frugter. Så jeg anskaffede mig et lille udvalg af frugter, som jeg ville prøve at sætte sammen med baobobfrugtpulveret.

På nettet kunne jeg læse at den f.eks. bliver brugt en del i smooties og til rawfood. Men nu er jeg ikke så meget til smoothies (de smager da godt, men de tilfredsstiller bare ikke min trang til noget at tygge på) og rawfood er heller ikke noget, jeg går så meget op i. Så jeg måtte finde på noget andet. Det blev til en dessert, noget jeg ellers ikke laver tit.

Panna cotta med baobabfrugt

(2 personer)

1 blad husblas

35 g sukker

1 dl kokosmælk

¾ dl piskefløde

1 spsk baobabfrugtpulver

Læg husblas i blød i koldt vand ca. 10 minutter. Kom sukker i en gryde sammen med kokosmælk og piskefløde. Bring mælkeblandingen i kog under omrøringen, tilsæt baobobfrugtpulver og pisk det igennem, så der ikke er klumper. Tag gryden af varmen. Vrid væden ud af husblassen og pisk husblassen ud i den varme væske. Hæld cremen i portionsglas og lad den stå i køleskabet i tre timer.

Med appelsingelétopping:

1 appelsin

½ spsk sukker

1 blad husblad

lidt grofthakkede hasselnødder til pynt

Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 minutter. Pres appelsinen og hæld saften op i en gryde sammen med sukker. Lad det koge op og si saften. Lad den kop op i igen og tag den af varmen. Vrid væden ud af husblassen og pisk den ud i den varme væske. Lad den afkøle til den begynder at stivne. Hæld den over panna cottaen i glassene.

Med mangotopping:

½ mango

et drys kokosmel til pynt

Skær mangoen i tern og drys dem over panna cottaen.

Note:

Panna Cottaen blev rigtig god, synes jeg. Det lidt syrlige Baobabfrugtpulver gav lige et frisk twist til den mere fede flødekokossmag. Af de to slags toppings jeg havde lavet, foretrak jeg den med mangofrugten frem for den med appelsingeléen.

Flere forsøg med Baobabfrugtpulveret følger på et senere tidspunkt.

Mad & Film på indisk og grønsagsdeller med kikærter

I går aftes...

...var jeg for sidste gang i år til Mad & Film i vores lokale biograf. Aftenens film var "The Lunchbox" som foregår i Indien. 

Saajan Fernandes, en indisk mand oppe i årene, passer hver dag sit kedelig kontorarbejde. Hans kone er død og han forventer sig ikke ret meget af livet. Ligesom så mange andre indere, får han hver dag sin madpakke bragt af en leveringsservice, der er kendt for ikke at lave fejl. Maden har han købt sig til og den er ikke noget særligt. Men pludselig en dag overrasker madpakkens indhold ham, da den viser sig at indeholde lækker hjemmelavet mad. Maden er lavet af Ila, en yngre ulykkelig kvinde og egentlig var maden lavet til hendes mand, men ender ved en fejltagelse hos Fernandes. De to begynder at sende små beskeder til hinanden via madpakken, noget der ender med at ændre begges liv.

En sød og hyggelig fortælling fra Indien om kærlighed, om at turde kaste sig ud i noget nyt og tro på at der kan ske noget godt og om mad. Og efter denne film blev der selvfølgelig serveret indisk mad, på menuen var Tikki Masala med kylling, lam i karrysovs, mynteris og Naanbrød. Dejlig krydret mad.

Jeg havde ikke en indisk opskrift på lager, nedenstående opskrift på grønsagsdeller med kikærter var den, den kom nærmest. Opskriften indeholder både garam masala og karry, så mon ikke den alligevel passer meget godt.

Grønsagsdeller med kikærter og mos

(1 person)

½ dåse kikærter

100 g kartoffelmos eller mos af andre grønsager

50 g løg, finthakket

1 tsk soja

garam masala

karry

salt, peber

olivenolie

Kikærterne blendes og røres sammen med kartoffel/grønsagsmosen. Hakket løg røres i farsen, der derefter smages til med soja og krydderier. Farsen formes til frikadeller og steges i olivenolie. Jeg serverede en gang pandestegte grønsager til.

Grovboller med æble og havregryn

Det er ikke så tit jeg bager...

...men sidste weekend fik jeg lyst til hjemmebagte boller. Som altid når jeg bager boller, så blander jeg forskelligt mel jeg har på lager, gerne flere forskellige slags groft mel. Her kom der også revet æble i bollerne, for at gøre dem mere saftige.

 Som I kan se, er det en broget gang melposer jeg har

Det blev nogle ret grove boller, men sådan kan jeg lide dem

Grovboller med æble og havregryn

(16 st.)

½ l vand

25 g gær

1 spsk raspolie

1½ dl A38

1 tsk salt

1 nip sukker

2 æbler, fintrevne

100 g havregryn

75 g hvedeklid

100 g fuldkornsspeltmel

200-250 g hvedemel

Start med at lune vandet og rør gæren ud i det fingervarme vand. Tilsæt A38, raspolie, salt og sukker. Kom de fintrevne æbler i. Rør havregryn i og derefter hvedeklid og fuldkornsspeltmel på skift med hvedemel indtil du får en dej der er fast, men stadig ret klistret. Rør dejen godt igennem. Stil den til hævning et lunt sted i 1½ time. Tænd ovnen på 225 grader. Form dejen til boller med 2 spiseskeer dyppet i koldt vand. Lad bollerne hæve et kvarters tid. Bag dem i ovnen i ca. 20 minutter.

Uhm, det er lige guf for mig. En god grovbolle og en kop Latte Macchiato fra Nescafé, som jeg er lidt forfalden til (og det er ikke fordi jeg har fået gratis pakker fra Nescafé, for det har jeg ikke)