Chokolade-rødløgs-dressing

Endnu en opskrift der skulle testes…

…var denne opskrift på en meget speciel og meget lækker dressing/vinaigrette. Også denne opskrift er udviklet af Umahro Cadogan i samarbejde med Urtekram. 

Chokolade-rødløgs-dressing med hampefrøolie

1 finthakket økologisk rødløg

½ dl grofthakkede mørke økologiske rosiner

25 g finthakket meget mørk chokolade – jeg brugte 80%

1 finthakket økologisk hvidløg

2 dl økologisk hampefrøolie

1 dl økologisk balsamicoeddike

et meget lille drys økologisk vaniljepulver

5-6 dråber fishsauce

Himalayasalt

Peber

Bland rødløg, rosiner, hvidløg, chokolade, hampefrøolie, eddike, vaniljepulver og fish sauce. Smag til med salt og peber. Jo længere dressingen/vinaigretten trækker, desto bedre bliver den. Kan opbevares op til 2 uger i køleskabet.

Jeg prøvede den sammen med tomater skåret i skiver, det passede den fint til.

 Og sammen med en broccolisalat med rucola, æble og valnødder. Ikke mindst valnøddesmagen passer rigtig godt sammen med denne vinaigrette. 

Note: Ja, hvem skulle have troet af chokolade og rødløg kan gå i spænd sammen. Men det kan de faktisk, jeg kunne i hvert fald godt lide den mørke fyldige og anderledes smag.