Grønt med fisk - wok med tun, ærter og spinat

At bruge tun til wok, havde jeg ikke tænkt på, indtil jeg læste om det er sted (jeg kan ikke huske hvor). Og så måtte det jo prøves. Dejlig hurtig og sund hverdagsmad med masser af grønt og fisk. Lige noget for mig.

Wok med tun, ærter og spinat

(1 person)

125 g tunsteak

olivenolie

hvidløg

ingefær

2 forårsløg

50 g edamamebønner

100 g slikærter

50 g spinat

25 g cashewnødder

½ dl grønsagsbouillon

Skær tunen i små tern. Rør olivenolie med hvidløg og ingefær til en marinade. Vend tunstykkerne i og lad det stå, mens du ordner grønsagerne. Forårsløgene skæres i mindre stykker, edamamebønner og slikærter kommes i kogende vand og koger et par minutter. Spinaten hakkes groft. Varm lidt olie i din wok, tilsæt tun med marinade og steg det et par minutter. Tilsæt løgene og svits et par minutter og tilsæt så resten af grønsagerne sammen med bouillon. Når det er varmet igennem vendes cashewnødderne i. Serveres i en dyb tallerken eller skål med et drys frisk koriander.