Kyllingetærte med forårsløg

Inspireret af Foodfanatic, der for nylig bloggede en lækker opskrift på kyllingetærte med estragon som du kan se her, fik jeg lyst til at prøve min egen version. I stedet for estragon brugte jeg en krydderblanding jeg købte i Italien sidste sommer. Blandingen består af: citron, sennep, løg, gurkemeje, basilikum, persille, estragon og merian – det er i hvert fald, hvad jeg har kunnet tyde mig frem til ifølge etiketten på posen. Egentlig er krydderblandingen beregnet til salatdressing, men jeg synes også, at den fungerede fint som krydderi i tærten.

Kyllingetærte med forårsløg
(4 personer eller 2 personer 2 dage)
75 g rugmel
125 g hvedemel
75 g smør
1 æg
salt
vand
300 g kyllingekød
1 bdt forårsløg
olivenolie
salt, peber
italiensk krydderiblanding eller estragon eller krydderi efter eget valg
3 æg
1 bæger hytteost á 250 g
50 g revet ost
Smuldr smørret i melet, tilsæt æg, salt og vand og saml dejen med let hånd. Lad den hvile køligt ½ time. Skær kyllingekød og forårsløg ud i små stykker, som derefter svitses på en pande i olie i ca. 10. minutter. Krydderier tilsættes og svitses med de sidste par minutter. Beklæd en tærteform med dejen, prik bunden med en gaffel og forbag den 10 minutter ved 200 grader. Imens piskes æggene sammen med hytteosten. Når tærten er forbagt, kommes forårsløg og kylling i og derefter hældes æggemassen over. Til sidst drysses med revet ost. Tærten bages i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter.

Som tilbehør fik vi en råkostsalat bestående af revne gulerødder, persillerødder og selleri samt finthakket ananas og ananassaft som dressing.