Film-anmeldelse: Julie & Julia

Jeg havde lånt filmen ”Julie & Julia” på biblioteket og den så Datteren og jeg den anden aften. En humoristisk film om to kvinder, der deler en fælles lidenskab for mad. Denne ene er den amerikanske kvinde Julia Child (herligt spillet af Meryl Streep), som er medforfatter til en af de mest kendte amerikanske kogebøger: Mastering the Art of French Cooking. Julias mand arbejder på ambassaden i Paris i starten af 1950’erne og Julia ved ikke rigtig, hvad hun skal gøre af sig selv. Da hun er ret vild med franske madlavning, ender hun med at kaste sig over et madlavningskursus – for kokke. Og her må hun virkelig skærpe køkkenkniven for at kunne følge med kokkene, når der f.eks. skal snittes løg. Sammen med to franske kvinder beslutter hun sig for at oversætte en fransk kogebogsklassiker til amerikansk og det handler en stor del af filmen om.

Mange år senere, i starten af årtusindeskiftet, er den unge Julie Powell netop flyttet til Queens med sin mand. Hun har en drøm om at blive forfatter, men må indtil videre leve med et forfærdeligt job og mangler noget at kaste sig over. Inspireret af Julia Childs kogebog og madprogrammer fra 1960erne finder hun på at koge, stege, bage og udbene sig gennem alle 524 opskrifter i kogebogen gennem et år og samtidig blogge om det. Det er herligt at følge hendes oplevelser med de mere eller mindre krævende opskrifter, f.eks. er der en ret morsom scene, hvor man følger hendes kamp mod en flok levende hummere.

Filmens to fortællinger er baseret på historier fra det virkelig liv. Kan man lide en hyggelig film, der både er romantisk, sjov og med masser af mad, så kan den helt klart anbefales.

Cowboy-tortilla

Opskriften på denne ”cowboy-tortilla” havde jeg set i Politikens madtillæg d. 2. januar i år. Egentlig var den tænkt som et solidt morgenmåltid, men jeg kunne straks se den som nem mad en fredag aften, hvor jeg først er hjemme fra arbejde kvart i syv. I går fik vi så prøvet den af. Jeg lavede to versioner, da Datteren ikke ønskede helt det samme fyld. Det var hurtigt og lækkert med en god portion salat til. I princippet er det jo næsten en slags minipizza, men fyldet var alligevel lidt anderledes.

Cowboytortilla (min version)
(1 person)
1 tortilla med groft mel
1 æg
champignon
olivenolie
pølse skåret i små stykker (jeg faldt over nogle snackpølser med chili, de passede fint)
baked beans eller andre bønner fra dåse (jeg brugte chilibønner)
cherrytomater
fetaost (måske ikke cowboy-mad, men det smagte godt )
salt, peber
Rens champignonerne, skær dem i skiver og vend dem i olie med salt og peber. Hæld bønnerne i en sigte og lad dem dryppe af. Skær pølserne i skiver. Læg tortillaen på en bageplade med bagepapir. Slå ægget ud på brødet, fordel derefter svampe, tomater, pølser, bønner og ost på tortillaen. Krydr med salt og peber. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter eller til ægget er færdigt.

Hurtigt og nemt. Og fyldet kan selvfølgelig varieres efter smag og ønsker.

Broccolisuppe

Datteren er blevet ret glad for supper af den fyldige purerede slags, og det synes jeg er dejligt, for sådan en gang suppe er sund, billig og nem at lave. Denne gang blev broccoli valgt som hovedingrediens og resten blev lavet af det, jeg nu en gang havde på lager. Det blev en dejlig tyk grøn suppe, som mættede godt.

Broccolisuppe
(2 personer)
1 lille løg
250 g broccoli (både buketter og stilk)
100 g gulerødder
100 g frossen spinat
olivenolie
7 dl grønsagsbouillon
salt, peber
40 g flødeost med krydderurter
Løget hakkes fint. Broccolien skæres ud i små stykker og det samme gøres med gulerødderne. Løg, broccoli og gulerødder småsteges nogle minutter i olien i en gryde. Så tilsættes bouillon og suppen koges ca. 20 minutter. Derefter tilsættes frossen spinat. Når suppen koger igen, blendes den og kommes tilbage i gryden. Til sidst piskes flødeosten i og der smages til med salt og peber.

Som tilbehør til suppen serverede jeg rød peber i tern, røget mørbrad der havde stegt i lidt olie på panden og groft brød. Et dejligt, nemt og sundt måltid.

Tortilla med grove grønsager

Måske ikke lige den mest spændende gastronomiske frembringelse, men en god hverdagsret uden kød med mange fibre. Hvis man vil have kød til, kan man komme skinke, pølse eller bacon i tortillaen. Opskriften er fra Karolines Køkken. Jeg finder det i øvrigt noget forvirrende at navnet tortilla bruges både om en spansk omelet i stil med den jeg har lavet her samtidig med at navnet også bruges om mexicanske pandekager.

Tortilla med grove grønsager (min version)
(2 personer)
1 tsk olie
150 g persillerødder
150 g gulerødder
150 g rødløg (jeg brugte en rest forårsløg)
½ tsk groft salt
3 æg
knap 1 dl mælk
1 spsk rugmel
50 g revet ost
basilikum

Varm olien i en pande. Steg persillerødder, gulerødder og løg ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. og derefter ca. 2. min ved jævn varme. Tilsæt salt. Jeg valgte at krydre med Kryddersalt fra Læsø i stedet for almindelig salt for at give lidt mere smag til retten. Pisk æg, mælk, mel, ost, salt og basilikum sammen. Hæld æggeblandingen over grønsagerne og vend forsigtigt rundt. Bag tortillaen ved svag varme og under låg i ca. 15 min.

Som tilbehør fik vi ristet rugbrød og en salat lavet af fintsnittet hvidkål, almindelig hovedsalat og tomater skåret i tern. Ideen med at blande de lette salattyper som hovedsalat, rucola, iceberg o.s.v. med grovere grønsager som forskellige former for kål, broccoli osv. er noget jeg vil gøre lidt mere i. Det giver fylde, fibre og mere bid til salaten. Dressingen var blandet af lidt olie, tahin og A38.

Årets første ture

1. januar var Den Glade Murer og jeg ude på årets første vandreture. Det var jo skønt vejr, masser af dejligt solskin, men koldt. Den Glade Murer havde fundet en tur vi kunne gå ved Trudsholm Gods, som ligger i nærheden af Havndal. Her var faktisk mulighed for flere ture, f.eks. på den gamle jernbanestrækning mellem Randers og Hadsund. Vi havde dog kig på en anden tur, en tur der gik op langs Trudsholm Plantage. Men efter at have gået ca. tre kvarter måtte vi se i øjnene, at det blev alt for besværligt og farligt. For alle de små skov- og markveje var dækket af masser af is. Det var faktisk et rent held, at ingen af os gled og faldt med brækkede eller forstuvede lemmer til følge. Så vi vendte om, kørte hjem og spise frokost.

Sådan så det meste af vejen ud

Trudsholm Gods

Enkelte steder var det ikke isen, der var problemet!

Vi synes jo, at vi havde fået for lidt tur den dag, så efter frokost forsøgte vi os igen med en endnu tur. Denne gang først langs stranden ved udmundingen af Randers Fjord og derefter et stykke op på strandengene langs Kattegat. Her var det meget bedre at gå, selvom man stadig skulle se sig godt for og passe på, hvor man satte fødderne. Vi nåede lige en tur på halvanden time, inden solen gik ned.

Smukt og koldt langs vandet 

Lange skygger på sne

Hot grønsagskarry

Den første arbejdsuge i det nye år bestod af lange dage med mange møder og da jeg også har lang transporttid frem og tilbage, er det ikke blevet til så meget spændende rent madmæssigt, ej heller så meget tid til at blogge. Men i starten af ugen fik jeg afprøvet en opskrift på en lækker grønsagskarry som Louisa Lorang har lavet til Femina’s ugentlige madplan, som man kan se her. Det var lige en ret for mine smagsløg og den passer også fint med mine nytårsfortsætter.

Hot grønsagskarry – min version
(2 personer)
1 lille hakket løg
½ revet gulerod
1 fed finthakket hvidløg
5 g finthakket ingefær
lidt olie til stegning
1 spsk rød karrypasta
½ tsk sukker
1 spsk limesaft
1 spsk fiskesauce
½ dåse kokosmælk
1 rød peberfrugt
1 gulerod i skrå skiver
150 g frossen spinat
30 g cashewnødder
koriander frisk eller stødt

Sautér løg, gulerod, hvidløg og ingefær i lidt olie i et par minutter eller fire, men uden at det tager farve. Kom karrypastaen på og lad den lige varme op. Tilsæt sukker, limesaft, fiskesauce og kokosmælk og lad karryen koge under låg ca. 10 minutter eller til grøntsagerne er møre. Blend karryen med en stavblender. Sæt den over blusset igen og tilsæt peberfrugt og gulerødder. Smag til og lad retten boble et par minutter. Kom spinaten i og varm den igennem og server straks med cashewnødder og frisk koriander på toppen, hvis man har det. (Og det har de meget sjældent i de butikker, jeg handler i). Serveres med kogt ris og limebåde.

Nytårsfortsætter

Jeg plejer normalt ikke at have nytårsfortsætter. Men omkring min madlavning har jeg alligevel gjort mig nogle tanker om, hvad jeg gerne vil gøre bedre/blive bedre til i det nye år. Så nu får I dem, måske kan de være til inspiration for andre.


I 2011 vil jeg arbejde hen imod

- at bruge endnu flere grønsager i min madlavning.
Jeg ønsker ikke at være vegetar, da jeg godt kan lide kød. Men jeg vil gerne gøre grønsagerne til de vigtigste ingredienser i min madlavning og lade kødet være tilbehør.

- at blive endnu bedre til at bruge årstidens grønsager
Det er godt for både smagen, pengepungen og miljøet.

- at spise endnu mere sundt, dvs. mindre hvidt brød, mindre alm. pasta og ris, mindre sukker
Dog uden at blive fanatisk. Jeg synes, at der skal være plads til at nyde både kager, chokolade, boller med hvedemel og meget andet, når det bare er noget man gør en gang imellem. Jeg synes, at at det bliver så trist, når det betragtes som om ikke verdens undergang, så i hvert fald kroppens, hvis man en gang imellem tillader sig at nyde den slags.

- at blive endnu bedre til at spise langsomt og nyde min mad.
Jeg har en tendens til at spise for hurtigt, og det er kedeligt altid at være den, der er først færdig.

Og så håber jeg i øvrigt også fortsat at have tid og overskud til at blogge mere om mad, bøger og natur i 2011.