Kikærtepostej

Er du fan af kikærter…

…så er denne postej måske noget for dig. Jeg syntes i hvertfald, at den var god. Noget blev spist til aftensmad sammen med salat. Noget af den blev brugt til frokost de næste dage og det sidste kom i fryseren til senere brug i madpakken.Opskriften fandt jeg på viskalspise.dk

 Der er vist mad til et par dage!

Som aftensmad: Et par skiver med salat til

Kikærtepostej – min version
(4 personer)
2 dåser kikærter
2 store løg
1 stor gulerod
½ squash
bouillonterning
1 dl saltede jordnødder
2 spsk hvedemel
½ spsk olie
Dræn og skyl kikærterne og lad dem dryppe af i en sigte. Derefter moses de groft. Løgene skrælles og rives groft. Gulerod og squashen rives groft. De revne grønsager steges sammen med bouillon ved høj varme i fem minutter mens der jævnligt røres. Jordnødderne hakkes groft og blandes sammen med de øvrige ingredienser. Det hele hældes i en brødform beklædt med bagepapir, hvor det fordeles jævnt. Toppen af postejen pensles med olivenolie. Postejen bages ved 200 grader i ca. 50 minutter, hvorefter den hviler 10 minutter. Serveres med dagens salat.