Broccoligratin med æble og bacon

En lækker variation af broccoligratin…

…med bacon og æble fandt jeg i Rolf Lunds bog: Det økonomiske køkken, som er udgivet af Arbejdernes Landsbank. Nem hverdagsret med masser af broccoli. Opskriften i bogen skulle være til 2 personer, jeg gjorde portionen lidt mindre og den var stadig stor nok til Datteren og jeg. Vi spiste dagens salat til.

Broccoligratin med æble og bacon (min version)

(2 personer)

¾-1 broccolihoved afhængig af størrelsen

50 g bacontern

1 æble

½ tsk sukker

40 g mel

1½ dl broccolivand

1½ dl mælk

salt

1 spsk olie

3 æg

50 g revet ost

1 spsk rasp

Broccolien skylles, skæres i små buketter og koges i letsaltet vand i fem minutter, Brug endelig også den bedste del af stokken, som skæres i tern. Baconternene steges sprøde på en pande. Æblet skæres i tern og vendes på panden i baconfedtet, når baconen er færdigstegt. Kom evt. lidt sukker i. Melet røres ud med væske samt olie. Massen bringes i kog i en tykbundet gryde, mens der røres kraftigt. Blev ved til dejen tykner helt. Den revne ost røres i. Æggene deles i blommer og hvider. Blommerne røres i dejen og når det er blandet godt vendes afdryppet broccoli samt bacon- og æbletern i dejen. Hviderne piskes stive og vendes forsigtigt i dej/grønsagsmassen. Det hele kommes i et godt smurt ildfast fad og drysses med lidt rasp øverst. Bages i ovnen ved 180 grader i 50 minutter.