Julekonfekt 2014 2. del

Mere konfekt...

...fra weekendens projekt, får I i dag. Nogen Mette Blomsterberg bliver jeg aldrig, det er jeg alt for utålmodig til. Men bare konfekten smager godt og ser nogenlunde ud, så er jeg sikker på, at både jeg selv og familien bliver tilfredse med resultatet.

Alle gæster på bloggen ønskes 

en rigtig glædelig jul

Her kommer de fire sidste slags konfekt, jeg fik lavet i år. Marcipansnitter med chokoladetrøffel med kaffesmag. Udgangspunktet fra opskriften er fra Odense Marcipan, jeg ændrede dog på opskriften undervejs. Så blev der lavet en gang marcipan med svesker i madeira. Og så lavede jeg to slags Rocky Road, som jo egentlig bare er chokolade blandet med forskellige lækre ting.

Marcipansnitter med chokoladetrøffel
350 g marcipan
200 g mørk chokolade
½ dl piskefløde
2 spsk meget stærk kaffe
50 g blød smørbar nougat - lad den evt. stå fremme i stuetemperatur
hasselnødder
Marcipanen rulles ud og lægges i bunden af en rugbrødsform, så den dækker hele bunden. Chokoladen hakkes fint. Piskefløden koges op i en gryde, fjernes fra varmen og den finthakkede chokolade røres i. Kaffen tilsættes. Nougaten smøres ud over marcipanen. Hæld chokolademassen over og smør den godt ud over nougatlaget. Sæt formen i køleskabet og lad det hele stå koldt til næste dag, hvor marcipansnitterne skæres ud i tern .

Marcipan med svesker i madeira
(ca. 25 stk)
8-10 svesker
3 spsk madeira
250 g marcipan
150 g mørk chokolade
15 pecan- eller valnødder
Hak sveskerne og lad dem trække i madeiraen en time. Ælt marcipanen i. Form marcipanen til to lange pølser, der skæres i mindre stykker. Form stykkerne til små tykke pølser. Lad dem stå koldt en times tid. Del pecannødderne i to. Smelt chokoladen og dyp marcipanstykkerne i.chokoladen. Tryk forsigt en halv pecannød ned i hvert stykke.

Rocky Road – børneudgaven

150 g mørk chokolade

50 g hvid chokolade

50 juleskumfiduser, klippet i små stykker

50 g saltede peanuts

Den mørke chokolade smeltes i vandbad eller mikroovn. Bagefter smeltes den hvide chokolade på samme måde. Den mørke chokolade smøres ud på et stykke bagepapir og den hvide chokolade blandes i. Skumfidusstykker og peanuts blandes i og det hele stilles koldt. Når chokoladen er stivnet, skæres eller brækkes den i passende stykker.

Rocky Road – voksenudgaven

200 g mørk chokolade

50 g mandler

25 g tørrede abrikoser, klippet i mindre stykker

25 g tranebær                                           

tørret solbær til pynt

Mandlerne ristes 3-4 minutter på en varm tør pande. Afkøles.Den mørke chokolade smeltes i vandbad eller mikroovn. Chokoladen smøres ud på et stykke bagepapir, mandler og tørret frugt blandes sammen med chokoladen. Til sidst drysses med tørret solbær. Lægges koldt. Når chokoladen er stivnet, skæres eller brækkes den i passende stykker.