Kartoffelporrefad med røget medister

Røget medister er måske ikke ligefrem en kulinarisk oplevelse…

…men som afveksling i den billige ende af hverdagsmaden, synes jeg, at den er udmærket. Især hvis man får fat i en med en god smag. Nu husker jeg desværre ikke, hvad det var for et mærke, jeg brugte til nedenstående ret, men den havde en god blid røget smag og en god konsistens. Da jeg i sin tid begyndte at samle på opskrifter, var der en del med røget medister. Det synes jeg ikke, at man ikke ser så meget mere. Måske fordi der er kommet andre mere spændene pølsetyper som f.eks. chorizo.

Kartoffelporrefad med røget medister

(4 personer eller 2 personer 2 dage)

900 g kartofler

25 g smør

mælk

50 g hakkede nødder

2 store porrer

grønsagsbouillon

timian

1 ring røget medister (400 g)

sennep

50 g revet ost

salt, peber

Kartoflerne koges møre og laves til en god kartoffelmos med smør, mælk, salt og peber samt de hakkede hasselnødder. Porrerne skæres i mindre stykker og kommes i en gryde. Bouillon hældes i så det næster dækker porrerne. Koger 10-15 min. til man har en blød tyk porrestuvning. Er den for tynd, kan man tilføje maizena rørt op med vand, til stuvningen har en passende tykkelse. Stuvningen smages til med timian, salt og peber. Et ildfast fad smøres og porrestuvningen hældes i bunden af fadet. Skindet fjernes på den røgede medister, der derefter skæres ud i skive. Skiverne lægges oven på porrestuvningen og en god sennep smøres ud over pølseskiverne. Så spredes kartoffelmosen ud over pølselaget og til sidst drysses med revet ost. Kartoffelporrefadet bages i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter. Serveres med dagens salat.