Søndagshygge

Søndagshygge med torskerognssalat og knækbrød med ost – dog ikke samtidig.

En hel weekend uden arbejde og uden andre arrangementer. Så er der tid til lidt ekstra på madfronten. Det blev bl.a. en gang lækker torskerognssalat til frokost og hjemmelavede knækbrød med nyindkøbte spændende oste om eftermiddagen.

 Torskerognssalat

(1 portion til flere dage)

1 avocado

skal og saft af en ½ citron

200 g torskerogn

½ dl cremefraiche

100 g hytteost

salt og peber

tørret eller frisk dild

Torskerogn og avocado moses, brug evt. stavblenderen – hvis du har sådan en. Stænkes med citronsaft. Citronskallen rives fint og blandes i. Cremefraiche og hytteost røres i. Smages til med salt, peber og dild. Frisk dild er bedst, men jeg havde kun tørret og det gav trods alt også smag til salaten. Serveres med rugbrød, salatblade og tomater i skiver – uhm.

Note: Avocadoen var desværre ikke så god, det er man jo ude for en gang imellem. Så der kom ikke så meget avocado i, som jeg kunne have ønsket mig. Der er rigeligt til pålæg de næste par dage, måske tilføjer jeg et par soltørrede tomater skåret i små tern, men så skal salaten nok serveres med agurkeskiver i stedet for friske tomatskiver.

  

Til min eftermiddagssnack havde jeg bagt knækbrød efter en opskrift, jeg tidligere har blogget om. Den kan du se her. Og så havde jeg været på besøg i en rigtig ostebutik og købe et par forskellige spændende oste. Det blev til en ”Morbier Ermit” og en ”Tomatgouda”  ”Morbier” er en komælksost fra Frankrig med en dejlig mild og blød smag. Osten kendes i øvrigt på den grå stribe af krydderier der går tværs gennem osten. ”Gouda” er oprindeligt en hollandsk ost. Denne var smagt til med tomat, der både gav den en fantastisk flot rød farve og en god dyb tomatsmag. Jeg tror, at den vil være rigtig god på en skive brød smurt med pesto.