Sensommermad - Ovnfad med pølser, kartofler og squash

Det er sæson for squash - det er det faktisk fra juli til oktober. Mange haveejere som har squash i haven får hurtigt rigtig mange squash. Og så er det godt med nogle lækre squashopskrifter. Her er en god en, hvor squashen er blandet med kartofler og pølser i en dejlig ovnret.

Ovnfad med pølser, kartofler og squash

(2 personer)

2 pølser – som du synes er gode

300 g kartofler

olivenolie

salt, peber

1 rødløg

1 mellemstor squash eller to mindre

rosmarin

50 g salatost eller fetaost

Rens kartoflerne, skrub og/eller skrab dem hvis de er nye, skræl dem hvis de er gamle. Skær dem ud i små både. Vend dem med olie, salt og peber og læg dem i ovnfast fad. Sæt ovnen på 200 grader og bag dem i ca. 45 minutter til de er møre. Skræl rødløget, skær det i både og del dem evt. i mindre stykker. Skær pølserne i skiver. Når kartoflerne har været i ovnen 15 minutter, tages fadet ud og kartoffelbådene vendes med rødløg og pølseskiver samt frisk eller tørret rosmarin. Fadet sættes i ovnen igen. Squashen skæres i mindre stykker og tilføjes til kartoffelfadet det sidste kvarter. Ved serveringen drysse salatosten over. Dagens salat serveres til.