Tærte med grønne bønner og røget blåskimmelost

Har du prøvet en røget blåskimmelost? Den smager rigtig godt med brød til – hvis man altså kan lide den røgede smag. Osten kan også bruges til andre ting, her har jeg fyldt den i en tærte sammen med grønne bønner. Den giver en dejlig røget smag til tærten.

Tærtebunden lavede jeg efter en ny opskrift, som jeg fandt hos Corefood  Fordelen ved denne tærtedej er, at den ikke er så fed. Til gengæld kan den være lidt svær at arbejde med. Men resultatet blev faktisk godt. Du kan også bare bruge din egen yndlingstærtedej.

 Tærte med grønne bønner og røget blåskimmelost

(4 personer)

Tærtebund:

50 g fuldkornshvedemel

50 g speltmel

50 g havregryn

½ dl vand

2 spsk olie

½ tsk salt

Fyld:

250 g grønne bønner

75 g røget blåskimmelost

2 stk. soltørrede tomater i olie

3 æg

1 dl kvark (skyr, hytteost eller cremefraiche kan også bruges)

salt, peber

Start med at skylle bønnerne og nip enderne af. Skær dem gerne i mindre stykker. Så er det nemmere at skære stykker af tærten. Giv bønnerne et opkog et par minutter i kogende vand med lidt salt. Lad dem afdryppe, de skal være så tørre som muligt.

Så laves tærtedejen. Bland melsorterne sammen i en skål og tilsæt salt og olie samt vand. Dejen skal æltes sammen til den er sammenhængende. Tilføj mere vand indtil du får den rette konsistens. Rul dejen ud og læg den over i et smurt tærtefad. Prik små huller med en gaffel og bag tærten i 10 minutter.

Skær de soltørrede tomater ud i små stykker. Pisk æggene med kvark (eller hvad du nu bruger). Skær osten ud i små stykker og pisk den i æggeblandingen til du får en cremet masse.

Tag tærten ud af ovnen. Læg bønnerne så de dækker bunden. Drys med hakkede soltørrede tomater og hæld osteæggemassen over. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. en halv time. Serveres med dagens salat.