Pizza med rodfrugter, soltørrede tomater og feta

Som det jo sker ind imellem var der igen rester, der skulle bruges – lidt gulerødder, en pastinak, et halvt løg, en rest fetaost, en rest skyr. Hvad kan man bruge det til? Hvad med lækkert fyld på en god pizza. Jo, det var vist lige sagen. Det blev til en dejlig pizza med pizzasauce af soltørrede tomater og skyr og toppet med skiver af gulerødder og pastinak. Nem hverdagsmad, hvis du har pizzadejen klar.

 

Pizza med rodfrugter, soltørrede tomater og feta

(2 personer)

pizzadej til to personer

2 gulerødder

1 pastinak

½ rødløg

3 soltørrede tomater i olie

1½ dl skyr

oregano

fetaost

Start med at lave pizzasaucen. Kør soltørrede tomater i minihakkeren sammen med skyr. Smag til med oregano. Skræl gulerødder og pastinak og skær dem i tynde skiver. Skær løget i tynde ringe. Rul pizzadejen ud, smør pizzasaucen udover pizzabunden. Læg grønsagsskiver på samt rødløgsringe. Til sidst smuldres fetaost henover pizzaen. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Her er et par andre forslag til anderledes pizzafyld:
Pizza med kylling, hytteost og løg
Pizza med jordskokker