Ovnfad med blomkål, rejer og spinat

Sidst fik I opskriften på en blomkålssalat. Det var ikke hele blomkålshovedet, der blev brugt og måske har I tænkt, hvad skal vi nu gøre med resten af blomkålen? Der er hjælp på vej, for her kommer endnu en opskrift med blomkål. Denne gang er blomkålen bagt i ovnen med spinat og rejer. Let, lækker og sommerlig mad midt i den mørke tid.

Ovnfad med blomkål, rejer og spinat

(2 personer)

150 g blomkål, delt i buketter

100 g frossen spinat, optøet

100 g rejer

2 æg

1 dl A38 (skyr eller cremefraiche kan også bruges)

1 spsk hvedemel

1 spsk Persillade eller friske krydderurter

salt, peber

Blomkål og rejer fordeles i et smurt ildfast fad. Væden knuges ud af den optøede spinat. Æg og A38 piskes sammen i en skål. Spinat, Persillade, hvedemel, salt og peber kommes i og det hele piskes sammen til en tyk masse. Massen hældes over blomkål og rejer og det hele bages i ovnen en halv times tid ved 200 grader. Serveres sammen med dagens salat.