Citronpasta med kyllingefrikadeller

Citron, pasta og kylling – en lækker kombination

Opskriften her fandt jeg hos Newyorkerbyheart, som igen havde set den i Magasinet Mad! I stedet for kylling lavede jeg nogle små kyllingefrikadeller, da jeg netop havde købt en pakke kyllingefars. Desuden brugte jeg en Høng Camembert i stedet for en Castello, da Datteren ikke kan lide blå ost.

  

Citronpasta med kyllingefrikadeller - min version

(2 personer)

200 g kyllingefars

50 g kogte ris

salt, peber

krydderier – jeg brugte en blanding, jeg købte på en ferie i Italien, hvor et af de dominerende krydderier er estragon

olie

1 pakke frisk pasta

1 håndfuld basilikumblade, hakkede

lidt grofthakkede mandler

½ pakke Camembert skåret i mindre stykker

1 dl piskefløde

fintrevet skal af 1 citron

saft af en ½ citron

Kyllingefarsen røres med ris og krydderier og steges i lidt olie på panden. Fløden og osten varmes langsomt op i en gryde, indtil osten smelter. Den friske pasta koges efter pakkens anvisning i rigeligt saltet vand og drypper af. Pastaen vendes med ostefløden, basilikum, mandler, citronsaft og –skal. Serveres straks med kyllingefrikadeller og dagens salat som tilbehør.

Note: Rigtig lækker og let pastaret. Newyorkerbyheart har i hel taget mange opskrifter efter min smag!